Tatlı Krizine Nostaljik Çözümler: Eskişehir'in En Köklü 5 Tatlı Durağı

Eskişehir mutfağı denince akla hemen tuzlular (Çibörek, Balaban) gelir ama bu şehrin tatlı kültürü de en az yemekleri kadar köklüdür. Şehirde yıllara meydan okuyan, tarifleri babadan oğula geçen ve önünde kuyruklar oluşan öyle pastaneler ve helvacılar vardır ki, bir kaşık aldığınızda sizi çocukluğunuza götürür. Yeni nesil Cheesecake veya San Sebastian her yerde bulunur; biz bugün size Eskişehir'in "klasiklerini" anlatacağız.

Rehber Eskişehir olarak, şehirden ayrılmadan önce mutlaka uğramanız gereken 5 tarihi lezzet noktasını listeledik.

1. Bir Şehir Efsanesi: Karakedi Bozacısı

Kış aylarında Eskişehir sokaklarında yürürken elinde bardakla gezen insanlar görürseniz şaşırmayın. Köprübaşı’ndaki tarihi dükkanında 1925'ten beri hizmet veren Karakedi, Türkiye'nin en iyi bozalarından birini yapar. Yoğun kıvamı, üzerine serpilen leblebisi ve tarçınıyla bir kış ritüelidir. Mekan ayakta durmalık, hızlı tüketim üzerine kuruludur ama o lezzet damakta saatlerce kalır.

2. Fransız Esintili Bir Klasik: Lalezar Pastanesi (Petifür)

İstasyon Caddesi (Cengiz Topel) üzerindeki bu nostaljik pastane, Eskişehirliler için "Petifür" (Petits Fours) demektir. Tek lokmalık, üzeri çikolata kaplı, içi taptaze krema dolu bu minik pastalar, şehrin en zarif tatlısıdır. Kilosuyla alıp eve götürmek bir gelenektir ama dükkanın önünde ayaküstü 2-3 tane atmak da ayrı bir keyiftir.

3. Tarihi Odunpazarı Lezzeti: Met Helvası (Tanınmış Helvacı)

Eskişehir'in Pişmaniye'ye benzeyen ama daha lifli ve sıkı dokulu meşhur tatlısı Met Helvası'dır. Bu işin piri ise Odunpazarı girişindeki ve çarşı içindeki şubeleriyle "Tanınmış Helvacı"dır. Kakao ve vanilya aromalı seçenekleri bulunan helva, ağızda dağılan yapısıyla hediyelik olarak da en çok tercih edilen üründür. Yanında Nuga Helva’yı denemeyi de unutmayın.

4. Osmanlı Mirası: Mazlumlar Muhallebicisi

Haller Gençlik Merkezi'nin içinde yer alan Mazlumlar, 1927'den beri sütlü tatlıların adresidir. Özellikle "Su Muhallebisi" üzerine dökülen gül suyu ve pudra şekeri ile servis edilir; hafif tatlı sevenler için mükemmeldir. Ayrıca Kazandibi ve Tavuk Göğsü de geleneksel yöntemlerle, sakız gibi kıvamıyla yapılır.

5. Yazın Serinliği: Tadım Dondurma

Sıcak yaz akşamlarında önündeki kuyruk caddeye taşan Tadım, Roma usulü dondurmanın Eskişehir'deki en iyi temsilcilerinden biridir. Yapay aroma kullanmadan, gerçek meyve ve sütle yaptıkları dondurmaların tadı doğaldır. Özellikle "Vişne-Limon" ikilisi veya "Krokanlı" çeşitleri, Porsuk kenarında yürüyüş yaparken size eşlik edecek en iyi arkadaştır.