Kaşık Kaşık Mutluluk: Eskişehir'de En İyi Mantı Nerede Yenir? (Tatar, Tepsi ve Mercimekli)

Eskişehir mutfağı denince akla ilk olarak Çibörek gelir, bu tartışılmaz. Ancak şehrin köklü Kırım Tatar ve Balkan göçmeni nüfusu, hamur işi kültürünü sadece börekle sınırlı bırakmamıştır. Eskişehir, aynı zamanda Türkiye'nin en çeşitli ve lezzetli mantı rotalarından biridir. Kayseri'nin minik mantısının aksine, burada sofraları süsleyen daha büyük, içi bol malzemeli ve farklı pişirme teknikleriyle hazırlanan mantılar, damak çatlatır.

Eğer "Bugün canım mantı çekiyor" diyorsanız, Eskişehir'de karşılaşacağınız lezzet çeşitleri ve bu deneyimi yaşayabileceğiniz rotalar şunlar:

1. Şehrin İmzası: Mercimekli Mantı (Dahi Mantı)

Eskişehir'e özgü en şaşırtıcı lezzetlerden biri Mercimekli Mantıdır. Genellikle kıymalı bildiğimiz mantının, haşlanmış yeşil mercimek ve baharatlı harçla hazırlanmış halidir. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve bol tereyağı dökülerek servis edilir.Nerede Yenir? Bu lezzet genellikle butik ev yemekleri yapan yerlerde ve Odunpazarı'ndaki kadın kooperatiflerinin işlettiği kahvaltı/gözleme evlerinde en otantik haliyle bulunur.

2. Çıtır Sevenlere: Tepsi Mantısı (Sinop Usulü & Tatar)

Hamurun fırınlanarak çıtır bir kıvam aldığı, üzerine et suyu ve yoğurt dökülerek yumuşatıldığı Tepsi Mantısı, Eskişehir'de çok popülerdir. Cevizli veya sade olarak sunulabilir. Nerede Yenir? Şehir merkezindeki (Çarşı ve Köprübaşı) köklü esnaf lokantaları ve mantı salonları bu konuda uzmandır.

3. Doyurucu ve Büyük: Tatar Mantısı (Hıngal / Piruhi)

Kırım Tatar mutfağının bir diğer hediyesi olan bu mantı türü, klasik mantıdan çok daha büyük kapatılır. İçi genellikle bol kıymalıdır, ancak patatesli veya peynirli (Piruhi) versiyonları da mevcuttur. Nerede Yenir? Çibörekçilerin birçoğunun menüsünde "Tatar Mantısı" seçeneğini de görebilirsiniz. Özellikle Kentpark ve Sazova çevresindeki restoranlar bu konuda zengin seçenekler sunar.

4. Yeni Nesil Mantıcılar

Son yıllarda Adalar ve Vişnelik bölgesinde açılan, "sadece mantı" üzerine uzmanlaşmış yeni nesil dükkanlar; Çerkes mantısından (Psihalive) kızarmış mantıya (Feraye) kadar geniş bir yelpaze sunarak öğrencilerin ve gurmelerin gözdesi haline gelmiştir.

Eskişehir'e geldiğinizde sadece Çibörek ile yetinmeyin; bu şehrin hamurla olan aşkının diğer ürünü olan mantıyı mutlaka deneyin!